Crémant: spumante francese metodo classico fuori dalla Champagne Il Crémant è uno spumante francese metodo classico prodotto al di fuori della Champagne, con seconda fermentazione in bottiglia (méthode traditionnelle), affinamento sui lieviti di almeno 9 mesi e disciplinari AOC rigorosi. Rappresenta oggi circa il 15% della produzione totale di vini spumanti in Francia, con l’Alsazia […]
Archivio Categoria: Vino
Terroir del vino: suolo, clima ed esposizione spiegati con esempi concreti Il terroir è l’insieme di suolo, clima, esposizione e pratiche umane che rende ogni vino unico, al punto che lo stesso vitigno può cambiare volto a pochi chilometri di distanza. A dirla tutta, è il motivo per cui un Chianti non assomiglierà mai a […]
Vinificazione: tutte le fasi dal grappolo alla bottiglia La vinificazione è il processo con cui il succo d’uva viene trasformato in vino attraverso la fermentazione alcolica, passando per una serie di fasi – dalla vendemmia all’imbottigliamento – che definiscono stile, profumi e struttura del vino finale. Capire come funziona questo percorso, dalle uve al bicchiere, […]
Linguaggio del vino: tutti i termini per descrivere un vino in degustazione Il linguaggio del vino è l’insieme di termini e immagini che usiamo per tradurre in parole ciò che vediamo, annusiamo e assaggiamo nel bicchiere: colore, aromi, gusto, struttura e retrogusto. Imparare questo vocabolario non serve solo a “fare scena”, ma a comunicare meglio […]
Uvaggio nel vino: l’arte di creare armonia tra vitigni L’uvaggio nel vino è la pratica di combinare due o più vitigni per ottenere un vino più complesso, armonioso e spesso più adatto all’invecchiamento rispetto a un monovitigno. In concreto, si mescolano uve, mosti o vini diversi per bilanciare acidità, tannini, frutto e struttura, mitigare i […]
Vernaccia: storia, territori e sapori di un vitigno italiano La Vernaccia è un vitigno a bacca bianca tra i più antichi d’Italia, citato già nel XIII secolo in documenti toscani e reso immortale da Dante Alighieri nel Purgatorio della Divina Commedia. Dà vita a vini molto diversi tra loro: dalla Vernaccia di San Gimignano DOCG, […]
Cassette per vino in legno: guida completa per collezionisti e appassionati Le cassette per vino in legno non sono semplici imballaggi: per chi ama il vino, sono pezzi di storia, piccoli oggetti di design e strumenti pratici che trasformano una bottiglia in un’esperienza completa. A partire dal XIX secolo, quando i produttori iniziarono a usarle […]
Aglianico Irpino e Taurasi: i re del vino campano da conoscere L’Aglianico Irpino e il Taurasi sono i due volti più nobili del vitigno Aglianico in Campania: nascono in Irpinia, su terreni vulcanici e in un clima continentale con influenze mediterranee, e si distinguono per struttura robusta, grande complessità aromatica, tannini setosi ed eccezionale capacità […]
Prosecco DOC e DOCG: differenze, terroir e abbinamenti La differenza tra Prosecco DOC e DOCG nasce da dove si coltivano le uve Glera, da come vengono lavorate in cantina e da quanto il terroir di Conegliano, Valdobbiadene, Asolo e Treviso entra nel bicchiere. In sintesi, il Prosecco DOC copre un’area più ampia tra Veneto e […]
Gusto di tappo nel vino: colpa del TCA tricloroanisolo? Il gusto di tappo è un difetto del vino causato principalmente dal TCA (tricloroanisolo), un composto chimico che nasce dalla reazione tra cloro e fenoli presenti nel sughero e in altri materiali a contatto con il vino, spesso trasformati da funghi e batteri. Bastano poche parti […]
